Enligt SME Direkt väntades ett rörelseresultat på 417 miljoner kronor.
Nettoomsättningen för koncernen uppgick till 6.677 miljoner kronor. Här väntades 5.627 miljoner kronor.
AAK:s vinst var klart högre än väntat och det var främst bolagets affärsområde Chocolate & Confectionery Fats, CCF, som stod för den positiva avvikelsen.
Affärsområdets rörelseresultat steg med 23 procent till 196 miljoner kronor. Analytikernas snittförväntningar uppgick till 175 miljoner kronor, enligt SME Direkt.
Bolaget hänvisar i rapporten till förbättrad produktmix. Den motverkades dock delvis av vissa uppstartskostnader för nya anläggningar i Brasilien och Kina. Volymtillväxten för detta CCF uppgick till 17 procent under kvartalet.
"Vi förväntar oss en fortsatt positiv utveckling inom Chocolate & Confectionery Fats", skriver AAK.
I koncernens två övriga affärsområden låg rörelseresultaten snäppet under analytikernas snittförväntningar.
Sammantaget var koncernens rörelsevinst om 431 miljoner kronor 3 procent högre än förväntat och 13 procent högre än första kvartalet 2016.