Det sade kommissionens talesman Alexander Winterstein vid en pressbriefing på fredagen.
"Starten av mekanismen är en signal, också till exportländer, att kommissionen aktivt övervakar kortsiktiga rörelser i stålmarknaden och är redo att agera vid behov", sade han.
Vilka stålprodukter som ska övervakas har bestämts i samråd med EU:s stålindustri. Övervakningen kommer att pågå i fyra år.
Övervakningssystemet offentliggjordes i kommissionens meddelande om stålsektorn den 16 mars.
Kina har stor överkapacitet för stålproduktion och har ökat exporten kraftigt de senaste åren. EU-kommissionen har startat flera antidumpningsåtgärder mot kinesisk export.
