Indexet sjönk till 6,7 från 7,5 föregående månad. Analytikerna hade räknat med ett index på 8,0 i maj, enligt Bloomberg News snittprognos.
Den regionala centralbanken ställer varje månad ett antal frågor om ekonomin till 150 producenter i regionen. Svaren vägs sedan samman i ett antal index.
Prisindex sjönk till -14,2 från -7,5 föregående månad.
Index över nya order steg till 4,0 från 0,7. Sysselsättningsindex sjönk till 6,7 från 11,5.
Utsikterna på sex månaders sikt sjönk till 33,9 i maj från 35,5 föregående månad.